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牛肉ときくらげの鉄たっぷりマリネ 主菜 （15分（きくらげの戻し時間 20分）
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栄養量（1人分）
- エネルギー
- 152キロカロリー
- たんぱく質
- 8.5グラム
- 食塩相当量
- 0.5グラム
牛肉の赤身、きくらげには鉄が豊富に含まれており、このレシピでは1人前あたり鉄が2.2mg含まれます。
お酢でさっぱりと食べられます。
材料（2人分）
- 牛ロース赤身（小間切）：80グラム
- A 酢：大さじ1と2分の1
- きくらげ（乾燥）：10個（6g程度）
- A 砂糖：小さじ2
- 玉ねぎ：8分の1個
- A 食塩：ひとつまみ
- 黄パプリカ：4分の1個
- A カレー粉：小さじ2分の1
- サラダ油：小さじ2
- A オリーブ油：小さじ1
- レタス：2枚
作り方
- きくらげは軽く水洗いし、20分程度ぬるま湯につけて戻す。戻したら、水を切る。
- 玉ねぎを幅5ミリメートルのくし切りにする。黄パプリカはヘタと種を除き、玉ねぎと同じように切る。
- フライパンに油をひき、牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら、番号1のきくらげと、番号2のたまねぎ、黄パプリカを入れ、しんなりするまで炒める。
- ボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜる。
- 番号4の合わせ調味料に番号3の炒めた具材を入れ、5分ほど漬ける。
- 器にレタスをしき、番号5を盛り付け、お好みで残った調味液をかけて完成。
