トップページ > 柏の葉料理教室から生まれた がん症状別レシピ検索「CHEER！（チアー）」 > 料理区分でさがす > 主食 > パセリのキーマカレー
パセリのキーマカレー 主食 （60分）
-
栄養量（1人分）
- エネルギー
- 516キロカロリー
- たんぱく質
- 24.0グラム
- 食塩相当量
- 1.4グラム
鉄（6.2ミリグラム）・葉酸（148マイクログラム）・ビタミンC・食物繊維が豊富なパセリをたっぷりと使ったキーマカレーです。好みの野菜を入れても美味しいです。
材料（4人分）
- 精白米：1.5合（225グラム）
- 雑穀米：25グラム
- 水：300ミリリットル
- 油：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1
- おろししょうが：小さじ1
- たまねぎ：1個
- ひき肉（合挽）：400グラム
- ほうれん草：2分の1束
- トマト：1個
- 水：100ミリリットル
- カレー粉：大さじ2
- ウスターソース：大さじ2
- ケチャップ：大さじ2
- パセリ：120グラム
- 塩：ひとつまみ（0.5グラム）
- ミニトマト：8個
作り方
- 精白米と雑穀を混ぜ合わせ、300ミリリットルの水を入れ炊く。
- パセリはよく洗い、茎を除き、1センチメートルのざく切りにする。たまねぎ・ほうれん草はみじん切りに、トマトは1センチメートル角に切る。
- 油大さじ1を熱し、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わったら、ほうれん草とトマトを加えてさっと炒める。
- 水100ミリリットル、カレー粉、ウスターソース、ケチャップを加えひと混ぜし、パセリを加える。蓋をして5分、蓋をとって2分煮る。
- 塩で味を整える。
- 盛り付けし、ミニトマトを添え完成。
